La Villa Des Chimères

12 rue Pont Fauré
31780 Castelginest

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Tél : 05 61 70 96 44

Tarifs

Description

• Type de restaurant : Gastronomique
• Entrer à la Villa des Chimères, c’est découvrir un lieu à la décoration raffinée, où l’accueil égale la cuisine. Dans des assiettes aux présentations remarquables, se dévoilent des recettes traditionnelles teintées de modernité. Le chef Franck Groseil explore les produits du marché et décline chaque saison dans sa carte. Ainsi on découvre, en entrée, des Ris de veau braisés, concassé de noisette, brisure de châtaigne, et son jus de cuisson. Puis les palais les plus fins apprécient le Coffre de pigeonneau du Mont royal rôti, pomme de terre rate du Touquet, poêlé au beurre noisette et fleur de sel de Camargue. En dessert, craquez pour le dôme de mousse verte et tatin sur un biscuit dacquois et son espuma à la réglisse: un délice. La carte des vins, elle, recèle plus de 70 appellations, sélectionnées dans toute la France. Dans cette ancienne maison de village totalement rénovée dans un esprit actuel et chaleureux, on apprécie une cuisine toute en finesse et légèreté, évoluant tous les jours.
• Capacité maximale du restaurant : 55 couverts
• ouvert toute l'année

Top info